李渡酒產(chǎn)地?

產(chǎn)地是江西省進(jìn)賢縣 李渡酒，江西省進(jìn)賢縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 李渡酒，其釀造技法，始于元，釀酒技藝已載入《江西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》名錄。李渡燒酒作坊遺址被國(guó)務(wù)院授予“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，是中國(guó)時(shí)代最早、遺址最全、遺物最多、時(shí)間跨度最長(zhǎng)且最富有地方特色的大型古代燒酒作坊遺址，并沿用至今。

李渡酒為什么火了?

因?yàn)橛腥送?，因?yàn)槠焚|(zhì)好 李渡酒色澤澄清、味香醇厚、香濃馥郁、回味悠長(zhǎng)，多次評(píng)為江西省名酒、受消費(fèi)者最喜愛(ài)的白酒，有一位他自號(hào)“清遠(yuǎn)道人”的?？屠疃?，李渡曾為周氏撰寫(xiě)譜序，并親筆題寫(xiě)橫匾“科甲第”，至今猶存，可見(jiàn)感情之深。

李渡為什么叫珍酒李渡?

珍酒李渡不是單獨(dú)的一家酒廠，而是由三家酒企共同組成，經(jīng)營(yíng)珍酒、李渡、湘窖和開(kāi)口笑四大品牌，其中位于貴州的珍酒和位于江西的李渡是營(yíng)收的主力軍團(tuán)，所以打包上市的名稱叫珍酒李渡。

李渡酒的制作材料?

一、原輔料要求 1.釀造用水：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)200米以下深層地下水源，水質(zhì)符合國(guó)家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 2.勾調(diào)用水：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi),經(jīng)處理符合國(guó)家關(guān)于純凈水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 3.大米：采用產(chǎn)于產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的大米，品質(zhì)符合國(guó)家關(guān)于大米的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 4.小麥：品質(zhì)符合國(guó)家關(guān)于小麥的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 5.面粉：品質(zhì)符合國(guó)家關(guān)于面粉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 李渡酒 6.麥麩：品質(zhì)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 7.稻殼：色澤金黃干燥、新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)異味。 二、生產(chǎn)工藝要求 1.制曲關(guān)鍵環(huán)節(jié)要求：大曲發(fā)酵培養(yǎng)起點(diǎn)溫度23℃至25℃；品溫最高時(shí)達(dá)56℃；后期發(fā)酵培養(yǎng)溫度28℃至30℃。成品曲儲(chǔ)存三個(gè)月以后使用。大曲理化指標(biāo)：水分≤14.0%，酸度0.8至1.4°A，淀粉30至50%，糖化力≥450毫克葡萄糖/（g.h）。 2.釀造工藝：以整粒大米為原料，采用以麥麩、面粉為主要原料的中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，在窖池中經(jīng)續(xù)糟混蒸固態(tài)原窖發(fā)酵，按量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存、勾兌而成。 （1）窖池：采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅石條壘砌而成的26年以上窖齡、部分70年以上窖齡的窖池為發(fā)酵容器，發(fā)酵時(shí)間在24天以上。新窖池窖齡不低于5年。 （2）清蒸谷殼：稻殼倒進(jìn)甑內(nèi)開(kāi)大汽清蒸30至35分鐘，出甑攤涼至40℃以下備用。 （3）蒸酒蒸料：采用分層起糟、分層蒸餾、續(xù)糟續(xù)料、甑桶蒸餾，蒸酒蒸料同時(shí)完成。 （4）量質(zhì)摘酒：在蒸餾過(guò)程中，要摘除頭酒1.5千克至2千克；中流酒酒度在60度以上，作為基酒；每甑摘酒尾60千克至80千克。 （5）貯存：基酒分級(jí)入庫(kù)，使用陶壇分質(zhì)儲(chǔ)存?；苾?chǔ)存三年以上，調(diào)味酒儲(chǔ)存五年以上。